piatto-rose-salo-erbe

le nostre

ERBE

Nella nostra cucina un posto di assoluto rilievo è dato alla botanica: le erbe aromatiche, locali e selvatiche, caratterizzando molti dei nostri piatti e preparazioni, diventando un vero e proprio linguaggio, con cui ci piace raccontare il territorio e la sua storia.

Piantaggine

Finocchio selvatico

Camomilla dei tintori

Acetosa

Acetosella

Malva

Silene d’alba

Rapunzia

Geum

Borsa del pastore

Papavero

Ruta

abbinamenti

LE ERBE IN CUCINA

Erbe, radici e germogli freschi firmano ogni nostro piatto. Cerchiamo di esaltare e abbinare in modi sempre nuovi le loro note aromatiche, dolci, amare o acide, dedicando molto tempo allo studio e alla sperimentazione.
All’inizio della degustazione, lasciamo che il cliente scopra i loro aromi in purezza, direttamente a tavola, dandogli la possibilità di scegliere quale assaggiare nelle portate successive.

 

erbe-rose-salo

prenota un

TAVOLO

Di seguito la modalità di prenotazione

  • Compila il presente form inserendo data e orario di quando vorresti prenotare.
  • Specifica il numero di persone e forniscici un nome e cognome per riservare il tavolo.
  • Completa la richiesta inserendo un numero di telefono e un indirizzo sul quale vuoi ricevere la conferma di prenotazione.

Verificheremo la nostra disponibilità e ti invieremo una mail di conferma dell’avvenuta prenotazione!

Per ulteriori informazioni
Tel: +39 0365 43220